发布时间:2019-10-31 12:42:57 | 来源:人民网 作者: 责任编辑:
在很多人眼中,素菜味道寡淡,难以下咽。其实,只要烹调方法得当,素菜也可以做得很美味,比如加点八角。八角也叫大茴香、大料,烹调后有强烈的芳香气味,无论卤、酱、烧、炖,都可用到。
烹调白菜、冬瓜、土豆、扁豆等素菜时,加入八角,能带来肉香味。具体做法为:锅烧热,放入油;待油4成热时,放入八角,用中小火煸出香气,转大火,加入要烹调的素菜。此外,八角还有其他作用:1.炖肉时去腥添香。清炖牛羊肉时,加入八角可以去除腥膻味,使菜肴更加香醇;2.腌菜时增风味。腌制鸡蛋、鸭蛋、雪里蕻[hóng]、香椿等食物时,加入八角可以增加菜肴的风味;3.拌菜时直接用作香料油。油烧热加入八角,炸出香味,拌菜时可以与葱姜蒜搭配使用。
好八角呈红棕色且有光泽,一般为八个角,瓣纯厚,荚边开裂缝较大,闻上去有股甘草香味儿;而劣质八角的外表呈绿褐色或棕褐色,颜色深浅不一、无光泽,有少数圆点状突起的小油点,瓣角不完整,碎粒多,外表皱缩且带有灰尘等杂质。▲
不忘医者初心 ,坚守医者仁心——优秀医生王飞
融媒体山东讯(记者 刘青 通讯员 徐晓林)王飞,1980年出生,2002年自大学毕业后,就职于山东省潍坊医学院附属医院神经外科,工作至今。
岐黄文化与中医 - 张志励
沙雅旅游资源推介会
世界胡杨公园、千年秘境沙雅。10月8日上午,沙雅县旅游资源推介会在乌鲁木齐海德酒店隆重举行。沙雅县政府、沙雅县政府文化和旅游局、新疆
食品安全谣言的泛滥 给食品行业带来巨大冲击
小龙虾不属于虾类,是一种虫子!现在正是小龙虾上市时节,近段时间以来网上不断有将小龙虾妖魔化的信息传播,引起不少食客的恐慌。网络
提高自身食品安全科学素养 莫让美味变焦虑
网络图片 当谈起食品安全时我们在谈些什么?2016年中国食品安全论坛发布的数据告诉我们,是谣言。在网络谣言中,食品安全谣言高达45%,位
西餐与中餐,哪种更健康?
俗话说,一方水土养一方人,世界各地因地理环境、气候条件、生活习俗等各方面的因素,造成了人们在饮食上的千差万别。即便是在同一个国
理性消费 勿中“网红食品”套路
图片来源于网络 为了买一杯饮料、一块点心,甘愿排几个小时,花上原价几倍的价钱从黄牛手上拿货,只因这是风靡朋友圈的网红。今年以来,