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食品伙伴网讯 1月7日，天津市市场监督管理委员会发布2020年第1期食品安全抽检信息，本次监督抽检信息涉及5大类食品，包括：餐饮食品、食用农产品、饮料、食用油、油脂及其制品、蔬菜制品，共计314批次，其中合格309批次，不合格5批次，本次抽检合格率98.4%。不合格样品为餐饮食品1批次、食用农产品2批次、饮料2批次。
　　2批次饮用水检出铜绿假单胞菌不合格，分别为天津雄关饮品有限公司生产的饮用天然泉水，天津市武清区朱宝山副食店销售的天津雍阳甘露水厂生产的甘露水。
　　铜绿假单胞菌又名绿脓杆菌，是一种常见的革兰阴性杆菌，广泛分布在水、土壤、食品以及医院等环境中。对抵抗力较弱的人群存在较大健康风险，容易引起急性肠道炎、脑膜炎、败血症和皮肤炎症等疾病。包装饮用水中铜绿假单胞菌超标的主要原因有：水源受到污染，或生产过程中卫生控制不严格，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触；或包装材料未进行彻底清洗消毒。
　　2批次食用农产品检出兽药残留问题，分别为天津永辉超市有限公司南开分公司销售的草鱼，孔雀石绿不合格；刘伟销售的黑鱼，氧氟沙星不合格。
　　孔雀石绿属于有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀灭真菌、细菌、寄生虫的药物。《动物性食品中兽药最高残留限量》（农业部公告 第235号）中规定，孔雀石绿为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。淡水鱼中检出孔雀石绿的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。食用检出孔雀石绿的食品，可能对人体造成潜在的致癌、致畸、致突变等危害。
　　氧氟沙星属于喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》（农业部公告第2292号）中规定，禁止氧氟沙星用于食品动物，在水产品中不得检出。氧氟沙星残留量检出，可能因为水产品在养殖过程中，养殖户违规使用该类药物。也可能是饲料或饲料添加剂中违规添加了该类药物，导致水产品体内氧氟沙星残留。
　　此外，还有1批次天津市槐店王氏虾餐饮管理有限公司生产的烧饼，铝的残留量（干样品，以Al计）超标。
　　对上述抽检中发现的不合格样品，天津市市场监督管理委员会已要求相关区市场监督管理局和执法部门及时对不合格食品及其生产经营者依法查处，进一步督促企业履行食品安全主体责任，切实采取下架、召回等措施控制风险，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用记录。

不合格产品信息
序号 标称生产企业名称 标称生产企业地址 被抽样单位名称 被抽样单位地址 食品名称 规格型号 商标 生产日期/批号 不合格项目║检验结果║标准值 分类 公告号 公告日期 任务来源/项目名称 检验机构 备注 1 天津雄关饮品有限公司 天津市黄崖关长城风景游览区 天津雄关饮品有限公司 天津市黄崖关长城风景游览区 饮用天然泉水 18.9升/桶 蓟北雄关 2019/9/15 铜绿假单胞菌CFU/250mL||10,0,22,18,13||n=5,c=0,m=0 饮料 2020年第1号 2020.01.07 天津/转移/监督抽检 中证检测科技（天津）有限公司 / 2 天津雍阳甘露水厂 天津武清万兴产业园区梅石路1号 天津市武清区朱宝山副食店 武清开发区栖仙温泉公寓中区底商东9号 甘露水 18.9L/桶 慈芸 2019/11/24 铜绿假单胞菌CFU/250mL||13，11，0，0，0||n=5,c=0,m=0 饮料 2020年第1号 2020.01.07 天津/匹配/监督抽检 谱尼测试科技（天津）有限公司 / 3 / / 天津永辉超市有限公司南开分公司 天津市南开区黄河道与密云路交口熙悦汇购物中心负一层 草鱼 / / 2019/7/14 孔雀石绿μg/kg||3.8||不得检出 食用农产品 2020年第1号 2020.01.07 天津/匹配/监督抽检 天津市食品安全检测技术研究院 / 4 / / 刘伟 天津市红桥区永丰楼农贸市场后5号房 黑鱼 / / 2019/7/20 氧氟沙星μg/kg||9.6||不得检出 食用农产品 2020年第1号 2020.01.07 天津/匹配/监督抽检 天津市食品安全检测技术研究院 / 5 天津市槐店王氏虾餐饮管理有限公司 天津市西青区杨柳青镇尊美街25号E8号底商 天津市槐店王氏虾餐饮管理有限公司 天津市西青区杨柳青镇尊美街25号E8号底商 烧饼 散装 / 2019/9/11 铝的残留量(干样品，以Al计)mg/kg||328||≤100 餐饮食品 2020年第01号 2020.01.07 天津/转移/监督抽检 谱尼测试科技（天津）有限公司 样品为油炸面制品 （来源：天津市市场监督管理委员会）
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