中国食品网

11月13日，以“一样的漓江，不一样的风光”为主题的第二届广西桂林平乐十八酿美食节在平乐县开幕，并在平乐县桥亭乡大塘口村设美食节分会场，让海内外游客共同分享“平乐柿子红了”的丰收喜悦。　　开幕式当天的平乐十八酿美食争霸赛展开擂台，当地餐饮界大厨们精心制作的螺丝酿、苦瓜酿、辣椒酿、古法煎鱼酿、家乡青鱼酿、四海菜包酿、竹笙酿、瓜花酿、石磨豆腐酿等美食一一亮相，吸引食客游人。
　　平乐十八酿，是桂林特色美食之一，采用包、填、酿、夹等手法经蒸、煮、煎、烫等方式烹作而成，既传承了北方制作饺子、包子等“面食文化”元素，也融合了南方果蔬丰富、新鲜的特点，是桂北地区民间家常美食佳肴。“平乐十八酿”只是一个名称，真正的平乐酿菜种类多达100多种，在平乐可谓“无菜不酿、无不酿不成席”，本届美食节上向市民和游客展示分享100多种酿菜美食。　　已有20年厨师经验的平乐当地参赛选手，烹饪大师秦永昭之厨艺衣钵传人秦大权认为做菜也是一门艺术，在当地，几乎家家户户都善制“酿菜”，荤素搭配、醇香可口，是人们日常餐桌以及宴席上的最爱。　　本届美食节将持续至15日，期间将举行两广狮王争霸赛、十八酿美食争霸赛、平乐粤菜大赛、农产品展、足球邀请赛、篮球赛、千人马拉松体验跑、农民趣味运动会等20多项活动，同期还将举办中国李商隐文化研讨会、平乐企业家大会、电商洽谈会等文化经贸交流活动。　　平乐古称昭州，县治有1800年历史，形成了别具特色的州府文化，在平乐，三江(漓江、荔江、茶江)汇流成桂江之源。平乐物产丰富，沙田柚、月柿、香芋、石崖茶，闻名中外。舌尖上的油茶、十八酿、全鱼宴，回味无穷。　　近年来，平乐主动融入大桂林旅游圈，加快旅游基础设施建设，出台旅游发展扶持奖励办法，通过发展民俗文化产业，推进县城金字岭景区、“三江六岸”核心景区建设和乡村生态游。2018年以来，平乐先后成功举办两届妈祖文化旅游节和首届平乐十八酿美食节。如今，“一样的漓江，不一样的风光”成为桂林旅游新品牌，推动全县旅游产业、旅游经济的发展。