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     家对八角应该不陌生，八角是八角树的果实，是我们常用的调料之一，因为八角烧菜有香味，所以用八角的人非常多。因为八角能除肉中臭气，使之重新添香，故又名茴香;八角的功效与作用有哪些?八角怎么做才好吃?孕妇能吃八角吗?

　　八角的功效与作用

　　其实，只要是我们的老一辈，相信对八角都是有一定的了解的，毕竟都是吃了多年饭的人。而且，八角作为一种调味料经常被人们食用，即使不是直接的食用，它的味道也是散发到每家每户的餐桌上的。八角作为调味料的同时，也是一种中药哦!作为双重身份的它，当然是具有神奇的功效啦!

　　八角茴香的果实可入药;其性温，味辛;有温阳散寒，理气止痛之功效。用于治疗寒呕逆，寒疝腹痛，肾虚腰痛，干、湿脚气等症。另外，它的果实含有挥发油，主要成分是茴香油，分别为茴香醚、茴香醛和茴香酮，它能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。它还含有茴香烯，能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用，主要是升高中性粒细胞，可用于白细胞减少症。这么多神奇的功效，你造吗?

　　八角怎么做才好吃

　　八角是我们最常用的调味料之一，而且治肉味的作用最为突出，所以很多时候都用在与肉一齐炒、蒸、煮;烹制出许多美味菜肴。常见的有八角焖狗肉、八角蒸鸡、八角红烧肉等等。那么，它怎么做菜好吃呢?

　　一、八角焖狗肉

　　取狗肉250克，煮烂，加入适量八角茴香、小茴香、桂皮、陈皮、草果、生姜、盐、酱油等调料同煮食。这样的吃法相信在粤西地区并不陌生，而且狗肉里加了八角，味道可是更加地让人垂涎哦!

　　二、八角芝麻酥鸡

　　将经细盐搓过的母鸡装入一大盘内，将生姜末、八角茴香粉、葱、料酒、酱油抹于鸡身，上笼蒸八成熟，去掉已用过的姜丝等，将鸡压成饼状，周身涂满鸡蛋面糊，在肉面上撒芝麻，轻按。1升花生油下锅，旺火烧至八成热，将鸡慢慢送人油锅内，改用文火，将鸡炸成金黄时捞出。这道菜，不仅仅是我们可以吃，更是可以提高孕妇食欲，缓解孕妇便秘症状，改善皮肤的不良情况，使皮肤滋润富有光泽。

　　三、八角核祧仁粉

　　取核桃一个砸开，取仁，配以八角茴香一枚捣碎，饭前共咀嚼烂如泥吞下，每日3次。乳癖轻者连用一月可愈，重者即能减轻症状。

　　八角调味要注意什么

　　我们都知道，每一种东西都可以发挥自己的小宇宙，而八角在烹饪中应用广泛，也是蛮拼的了!它所涉足的领域也是挺广的，参与到煮的、炸的、卤的、酱的及烧的等烹调加工中，常在制作牛肉、兔肉的菜肴中加入，可除腥膻等异味，增添芳香气味，并可调剂口味，增进食欲。我们在食用八角的时候也是要注意一些小技巧哦!

　　比如炖肉时，肉下锅就要放入八角了，因为在煮肉的过程中，八角的味道会慢慢地渗透到肉里面，也就是它的香味可充分水解溶入肉内，使肉味更加醇香;而你要做上汤白菜时，可在白菜中加入盐、八角同煮，最后放些香油，这样做出的菜有浓郁的荤菜味;还有一种要注意的做法就是，在腌鸡蛋、鸭蛋、香椿、香菜时，放入八角则会别具风味哦。

　　这些生活上，特别是饮食上的小技巧不能不知道哦，你收了没?

　　八角有什么副作用吗

　　每年第一次开花所结的果实称为“春八角”，第二次开花结的果实称为“秋八角”，秋八角肥壮饱满，皮红色，气味浓郁，品质较好。八角作为一种调味料，是不是常常食用都可以呢!其实，当你不了解一种食物的时候，都会闹出很多笑话，或者是出现很多的误区，对于八角，你对它的了解有八分吗?你知道它是有副作用，还是没有副作用?

　　其实，八角对人体是有副作用的，所以，多吃八角并不好哦。八角可能会伤目、长疮;也就是说，多吃八角，会损伤视力，让人的视力下降，是不适宜大量的食用的，也不适宜长期地食用。如果之前有的话，那么请你停止了。八角只是作为一种调味料，是可以偶尔吃，而且是较小份额的吃。不要再做“笨小孩”啦!

　　孕妇能吃八角吗

　　所以怀孕的女性能不能吃八角，答案是否定的，如果做菜的过程中，加入八角，则因为八角的调料，可以让孕妇吃过后，感觉到全身发热，从而出现心悸等行为，会直接影响胎儿。八角摄入后，胎儿如果吸收到的话，会导致胎热，这种现象不能正确安胎，也会导致胎儿出现意外情况。

　　孕妇在生活中的时候，要远离八角，茴香等可以引起大热的调料，即使是你做肉的时候，也不要加入这些调料。同时，阴虚火旺者忌食;眼病患者忌食;干燥综合症，糖尿病，更年期综合症，活动性肺结核者忌食;胃热便秘者忌食八角。

　　结语：在很多人的家里，八角都是用作香料入菜的。八角因为味道独特，在菜里面发挥了非常好的效果，但是也有人不喜欢这样的味道，所以一直没有尝试做菜的时候放八角。所谓每个人都有自己的品位，只要健康饮食就都可以!